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Nudelpfanne mit Grillpaprika und Lachs

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 100 - 150 g Vollkornspaghetti
  • 250 g Stremellachs
  • 300 g Bratpaprika
  • 250 g Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 EL Dill gehackt
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  1. Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Paprika waschen und den Stil abschneiden. Anschließend in Kokosöl anbraten. Hin und wieder schwenken. 

  2. Die Tomaten waschen und halbieren. Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Zwiebel schälen und klein schneiden. Alles zu den angebratenen Paprika geben und andünsten. Die Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles gründlich durchmischen. 

  3. Den Lachs zerkleinern und zusammen mit dem Dill in die Pfanne geben und warm werden lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.