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Saisonale Lebensmittel im Februar

von Kirsten
Saisonale Lebensmittel im Februar

Hallo, schön dass du da bist.
Weiter geht es mit den saisonalen Lebensmitteln. Der Februar ist ins Land gezogen und mit ihm offiziell der letzte Wintermonat. Das heißt auch, dass die regional, saisonale Lebensmittelauswahl nach wie vor eher eingeschränkt ist. Für mehr auswahl muss man momentan definitv etwas auf Regionalität verzichten. Aber auch so gibt es einige sehr leckere Rezepte, die man mit den vorhandenen Lebensmitteln zaubern kann.


Saisonales Obst und Gemüse im Februar

Dieser Tage wächst in unseren Breiten einfach kaum etwas. Daher greift man am besten auf Lagerwaren zurück. Karotten, Rote Bete, Kartoffeln und Äpfel dominieren die Lebensmittelauswahl.

Feldsalate, Grünkohl, Karotten, Kohlgemüse

Natürlich gibt es auch jetzt Erdbeeren und Co. in den Supermarktregalen, aber damit unterstützen wir nicht nur enorme Transportwege und CO2-Emmisionen, sondern fördern auch den Anbau von Lebensmitteln in Regionen, die oft eh schon mit Wassermangel zu kämpfen haben.

Übersicht Februar Lebensmittel

Saisonales Obst im Februar

Der Februar ist in Sachen Obst wirklich kein auswahlreicher Monat, denn es gibt:

  •  Äpfel
Für mehr Abwechslung muss man schon auf exotische Obstsorten zurückgreifen oder eingekochtes oder eingefrorenes Obst nutzen.

Saisonales Gemüse im Februar

Das Gemüse unterscheidet sich nur geringfügig vom Janauar. Besonders gut sind:

  • Rosenkohl
  • Grünkohl
  • Lauch (Porree)

Aber auch die folgenden Gemüse kann man mit gutem Gewissen verspeisen.

  • Chicorée
  • Chinakohl
  • Kartoffeln
  • Kürbis
  • Möhren
  • Pastinaken
  • Rettich
  • Rote Bete
  • Rotkohl
  • Schwarzwurzel
  • Sellerie
  • Spitzkohl
  • Steckrüben
  • Wirsing
  • Weißkohl
  • Zwiebeln

Saisonaler Salat im Februar

Salatliebhaber essen folgende Sortn.

  • Feldsalat
  • Rucola

Der Februar ist ein etwas schwieriger Monat, aber dennoch vielfältig, wenn man das richtige kocht. Unten findest du wieder einige Rezeptinspirationen.

Für den saisonalen Einkauf unterwegs finde ich die App GrünZeit von der Verbraucherzentrale nach wie vor super.

6 gesunde Rezeptideen für den saisonalen Februar

Rote Beete Hummus
Dinkelgrieß mit Äpfeln und Birnen
Möhrensuppe mit Ingwer und Knoblauchjoghurt
Kichererbseneintopf
Omlette mit Pilzen und Lauch
Rezeptbild Kürbisgulasch
Veganes Kürbis-"Gulasch"

 


Grafiken erstellt mit Canva

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